CAP Poissonnier

En passant mon CAP, j’apprends notamment à devenir un(e) pro…

• De l’approvisionnement à la criée à la préparation de mon étal de poissons, coquillages et crustacés, afin de les proposer à la vente.
• De la transformation des produits en de multiples préparations à consommer ; ainsi que de l’ouverture des mollusques et du vidage des poissons.
• De la vente : écoute et conseil au client, organisation du magasin et de la vitrine, valorisation des produits…
• De l’organisation du travail dans la poissonnerie : ordre et méthode ; usage, entretien et nettoyage des matériels, des outils, des locaux ; gestion des stocks, conservation et contrôle des poissons, coquillages, crustacés et produits alimentaires ; communication avec les clients et l’équipe.
• Des règles du métier : hygiène, sécurité, contrôle qualité.

Je reçois aussi un enseignement général (français, maths, histoire-géo, sciences physiques…).

Après mon CAP, je peux continuer mes études par…

• Une Mention complémentaire (MC) employé traiteur soit un an de plus en alternance pour me spécialiser sur certaines techniques de cuisine,
• Un BAC PRO Poissonnier écailler traiteur.

Après mon CAP, je peux aussi trouver un emploi…

• Dans une poissonnerie artisanale.
• Au rayon poissonnerie d’une grande ou moyenne surface commerciale.
• Dans une entreprise de mareyage.
• Dans l’atelier de transformation d’une entreprise de distribution de produits de la mer.
• Dans un restaurant ou chez un traiteur.

Retrouvez le détail de cette formation dans notre catalogue